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Tè Pu-Erh Beeng Cha – Yunnan Si Mao Shu – 357 g
Lavorato come shu Pu-Erh a fermentazione accelerata, offre un profilo morbido, rotondo e privo di asperità, con note terrose avvolgenti e un corpo pieno. In tazza si presenta con un elegante rosso vinoso brillante. Un tè accessibile, equilibrato e fedele alla tradizione: il compagno ideale per chi si avvicina per la prima volta al mondo del Pu-Erh, e un classico senza tempo per chi lo conosce già.
Ottimo dopo i pasti, adatto a più reinfusioni consecutive.
Peso netto: circa 357 g.
Tè Pu-Erh Beeng Cha Classico 饼茶, Scheda tecnica
- Provenienza: Cina, Yunnan, Si Mao (Pu-Erh City)
- Raccolta: Marzo, Ottobre (multi-flush)
- Altitudine: 1350 m s.l.m.
- Forma: Torta pressata (饼茶 Beeng Cha), circa 357 g
- Tipologia: Blend shu Pu-Erh (熟), fermentazione accelerata, materia prima invecchiata almeno 1 anno prima della pressatura
Caratteristiche
Il Tè Pu-Erh Beeng Cha Classico è un blend di tè selezionati provenienti dal cuore di Si Mao (思茅), la prefettura storicamente nota come Pu-Erh City, il luogo che ha dato il nome a questa straordinaria categoria di tè post-fermentato e che ne rappresenta ancora oggi uno dei principali centri produttivi. Il blend è composto da materiali collaudati e complementari, invecchiati per almeno un anno prima di essere pressati a vapore nel formato classico Beeng Cha (饼茶) da 357 g, il peso canonico della torta tradizionale, invariato da secoli.
La tecnica di produzione segue il metodo shu Pu-Erh (熟), ovvero la fermentazione accelerata tramite wo dui (淥堆, accatastamento umido), sviluppata negli anni Settanta per rendere accessibili in tempi brevi i profili maturi e rotondi tipici del Pu-Erh invecchiato. L'invecchiamento pre-pressatura della materia prima arricchisce ulteriormente il profilo, ammorbidendo i tannini e approfondendo le note terrose. In tazza il colore è un elegante rosso vinoso con riflessi più scuri, luminoso e brillante.
Questo Beeng Cha è il punto di partenza ideale per chi si avvicina per la prima volta al mondo del tè Pu-Erh: morbido, mite e privo di asperità, offre tutta la complessità di un tè fermentato in un profilo accessibile e piacevole sin dalla prima tazza. Il tè Pu-Erh shu può contribuire al benessere digestivo ed è tradizionalmente consumato dopo i pasti nella cultura cinese.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Rosso vinoso elegante, brillante, con sfumature più scure che variano con la concentrazione
- Aroma: Terroso e avvolgente, note di sottobosco umido e legno dolce, profilo pulito e classico
- Gusto: Morbido, mite e rotondo, corpo pieno senza asperità; retrogusto terroso piacevole e persistente
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 100 °C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 1–3 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 14 g per litro d'acqua
Per staccare la quantità desiderata dalla torta, fare leva con un coltellino da Pu-Erh o un oggetto rigido, partendo dal bordo verso il centro, con delicatezza per preservare le foglie il più interere possibile. Si consiglia un primo risciacquo rapido (10–15 secondi) con acqua bollente da scartare, utile per aprire le foglie compresse e pulire la torta. Questo shu Pu-Erh classico è adatto a più reinfusioni consecutive, con il profilo che si mantiene rotondo e morbido per molte tazze. Ideale in teiera di argilla Yixing o in gaiwan. Ottimo anche dopo i pasti come digestivo.
Ingredienti
Tè Pu-Erh shu (Cina, Yunnan, Si Mao).
- Gusto
- Deciso
- Occasione
- Mattina