Tè Pu-Erh Beeng Cha Shangri-La 200 gr
Questo blend unisce 70% di shu Pu-Erh (a fermentazione accelerata, morbido e terroso) e 30% di sheng Pu-Erh (crudo, con una freschezza vivace), pressato ancora con il metodo tradizionale delle genti di montagna. Il risultato e un te Pu-Erh armonioso, con note di terra umida, sfumature minerali e un retrogusto pulito e dolce.
Una torta da scoprire tazza dopo tazza, capace di evolversi nel tempo se conservata correttamente, proprio come un grande vino da invecchiamento.
Peso netto: circa 200 g.
Tè Pu-Erh Beeng Cha Shangri-La 香格里拉, Scheda tecnica
- Provenienza: Cina, Yunnan, Shangri-La (Diqing)
- Altitudine: 1400 m s.l.m.
- Forma: Torta pressata (饼茶 Beeng Cha), circa 200 g
- Composizione: 70% Pu-Erh shu (熟), 30% Pu-Erh sheng (生)
Caratteristiche
Il Pu-Erh Beeng Cha Shangri-La nasce nell'omonima città della prefettura autonoma tibetana di Diqing, nel nord-ovest dello Yunnan, a oltre 3.000 metri di altitudine. Questa regione, il cui nome tibetano significa letteralmente "il sole e la luna nel cuore", è storicamente abitata da comunità tibetane che coltivano una tradizione teiera propria, orientata verso un Pu-Erh più mite e armonioso rispetto a quello prodotto nelle zone più meridionali dello Yunnan.
La torta pressata Beeng Cha (饼茶) è il formato storico con cui il Pu-Erh veniva trasportato lungo le antiche rotte carovaniere del tè verso il Tibet e l'Asia Centrale. Questa versione combina il 70% di shu Pu-Erh (熟, il tipo a fermentazione accelerata mediante la tecnica del wo dui, 淥堆, o accatastamento umido) e il 30% di sheng Pu-Erh (生, il tipo crudo a fermentazione naturale). La pressatura è realizzata ancora con metodo tradizionale, seguendo la tecnica delle popolazioni di montagna della zona. Il risultato è un blend equilibrato e morbido, ispirato al gusto tipico delle comunità tibetane locali.
Il tè Pu-Erh appartiene alla categoria degli hei cha (黑茶, tè scuro post-fermentato) ed è noto per il suo profilo complesso e terroso. Secondo le indicazioni della ricerca disponibile, il Pu-Erh può contribuire al benessere digestivo e può supportare un corretto metabolismo dei lipidi, grazie alla presenza di microflora batterica e fungina attiva nel processo di fermentazione. La torta pressata può essere conservata a lungo e, se stoccata correttamente, continua a evolvere nel tempo sviluppando ulteriore complessità aromatica.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Mogano intenso con riflessi ramati, limpido
- Aroma: Terra umida, legno dolce, note di sottobosco con lievi sfumature verdi dal componente sheng
- Gusto: Morbido e rotondo, note terrose e minerali con una dolcezza discreta e un retrogusto pulito; meno intenso dei Pu-Erh shu puri grazie alla quota sheng
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 100 °C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 2–4 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 15 g per litro d'acqua
Per separare le foglie dalla torta utilizzare un coltellino da Pu-Erh o un oggetto appuntito, facendo leva con delicatezza per conservare le foglie il più intere possibile. Si consiglia di effettuare un primo risciacquo rapido (10–15 secondi) con acqua a 100 °C da scartare, per aprire le foglie compresse e pulire la torta. Le infusioni successive possono essere allungate progressivamente di 30–60 secondi: questo blend è adatto a più reinfusioni, con il profilo aromatico che si arricchisce e si ammorbidisce tazza dopo tazza. Il Beeng Cha Shangri-La si esprime al meglio in teiera di argilla Yixing o in una gaiwan, che esaltano le note terrose e la morbidezza del blend.
Ingredienti
Tè Pu-Erh shu (Cina, Yunnan, Shangri-La) 70%, tè Pu-Erh sheng (Cina, Yunnan, Shangri-La) 30%.
