Tè Pu-Erh Beeng Cha Nan Nuo Mountain – Xishuangbanna Shu – 357 g
Lavorato come shu Pu-Erh a fermentazione accelerata, offre un profilo morbido e mite all'attacco che si trasforma in un retrogusto complesso e stratificato, con note dolci, leggermente amare e sfumature astringenti che si rincorrono e si rinnovano infusione dopo infusione. Un tè che non smette mai di raccontarsi.
Una torta da gustare ora o da conservare per lasciarla evolvere nel tempo.
Peso netto: circa 357 g.
Tè Pu-Erh Beeng Cha Nan Nuo Mountain 南糏山, Scheda tecnica
- Provenienza: Cina, Yunnan, Menghai (Xishuangbanna), montagna Nan Nuo
- Raccolta: Marzo, Aprile e Settembre (annata 2021)
- Altitudine: 1400 m s.l.m.
- Forma: Torta pressata (饼茶 Beeng Cha), circa 357 g
- Tipologia: Pu-Erh shu (熟), fermentazione accelerata, edizione limitata
Caratteristiche
Il Tè Pu-Erh Beeng Cha Nan Nuo Mountain (南糏山) è una edizione limitata di tè di montagna in purezza, proveniente dall'omonimo massiccio nella contea di Menghai, Xishuangbanna, a soli 22 km da Jinghong, la capitale della prefettura. La montagna Nan Nuo, il cui nome nella lingua locale significa "salsa di bambù", a ricordo dei fitti boschi di bambù che ne ricoprivano i versanti, è una delle zone teiere più celebrate di tutta Xishuangbanna, con una storia di coltivazione documentata fin dalla dinastia Tang (618–907 d.C.) e oltre 600 ettari di giardini antichi ancora produttivi. È abitata da secoli dalle etnie Hani e Dai, che ne hanno tramandato le tecniche di coltivazione e raccolta.
La materia prima è di annata 2021, raccolta in due flush distinti, primavera (marzo, aprile) e autunno (settembre), e lavorata come shu Pu-Erh (熟) a fermentazione accelerata tramite la tecnica del wo dui (淥堆). Le foglie, di colore bruno scuro con torsione più fitta rispetto ad altri Beeng Cha della gamma, sono pressate nel formato classico da 357 g. La scheda sensoriale di questo tè si distingue per una qualità riflessiva e stratificata: note dolci e leggermente amare si alternano nel retrogusto con sfumature astringenti che riemergono infusione dopo infusione, offrendo una degustazione in continua evoluzione.
Il tè Pu-Erh shu appartiene alla categoria degli hei cha (黑茶, tè scuro post-fermentato), prodotto esclusivamente nello Yunnan da foglie di Camellia sinensis var. assamica a foglia grande. Può contribuire al benessere digestivo ed è noto per la sua capacità di evolversi nel tempo: conservato correttamente, continua ad arricchire il suo profilo aromatico come un grande vino da invecchiamento.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Rosso profondo con riflessi dorati, brillante e limpido in tazza
- Aroma: Terroso e morbido, con note dolci e leggermente floreali tipiche del terroir Nan Nuo
- Gusto: Morbido e mite all'attacco, con retrogusto stratificato che alterna dolcezza, lieve amarezza e sfumature astringenti persistenti; grande complessità e lunghezza
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 100 °C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 1–3 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 14 g per litro d'acqua
Per staccare le foglie dalla torta utilizzare un coltellino da Pu-Erh, facendo leva con delicatezza per preservare la torsione delle foglie il più possibile. Si raccomanda un primo risciacquo rapido (10–15 secondi) con acqua bollente da scartare, per aprire le foglie compresse e valorizzare il profilo aromatico stratificato. Iniziare con infusioni brevi (1 minuto) e allungarle progressivamente di 30–60 secondi: le note di retrogusto dolci, amare e astringenti che caratterizzano questo tè si rivelano con maggiore intensità nelle infusioni centrali. Adatto a numerose reinfusioni. Ideale in teiera di argilla Yixing o in gaiwan, che esaltano la complessità e la stratificazione aromatica di questo shu Pu-Erh di montagna.
Ingredienti
Tè Pu-Erh shu (Cina, Yunnan, Menghai, montagna Nan Nuo).
- Gusto
- Deciso
- Occasione
- Mattina
- Caffeina
- Elevato Contenuto
- Origine
- Cina
