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Tè Pu-Erh Beeng Cha Jing Mai Mountain – Yunnan Shu – 357 g
La materia prima è di annata 2021, raccolta in primavera e in autunno a 1500 metri di altitudine da alberi cresciuti liberi nel sottobosco forestale. Lavorata come shu Pu-Erh a fermentazione accelerata, offre un profilo morbido e mite, con la caratteristica dolcezza sottile e originale del terroir Jing Mai e un retrogusto lungo e persistente che non smette di sorprendere.
Una torta da gustare ora o da conservare, lasciandola evolvere nel tempo.
Peso netto: circa 357 g.
Tè Pu-Erh Beeng Cha Jing Mai Mountain 景迈山, Scheda tecnica
- Provenienza: Cina, Yunnan, Lancang, montagna Jing Mai
- Raccolta: Marzo, Aprile e Settembre (annata 2021)
- Altitudine: 1500 m s.l.m.
- Forma: Torta pressata (饼茶 Beeng Cha), circa 357 g
- Tipologia: Pu-Erh shu (熟), fermentazione accelerata, edizione limitata
Caratteristiche
Il Tè Pu-Erh Beeng Cha Jing Mai Mountain (景迈山) è una edizione limitata di tè di montagna in purezza, proveniente da uno dei luoghi più straordinari nella storia del tè: la montagna Jing Mai, nella contea di Lancang, Yunnan, al confine con il Myanmar. Nel 2023 i suoi antichi giardini teieri sono stati iscritti nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO come primo sito al mondo dedicato esclusivamente alla cultura del tè, riconoscimento che ne certifica l'eccezionale valore storico, ecologico e culturale. I giardini, coltivati da oltre 1800 anni secondo metodi tradizionali dai popoli Blang e Dai, si estendono su oltre 1000 ettari e ospitano più di un milione di alberi antichi.
La particolarità di Jing Mai è la tecnica di coltivazione sottobosco (understory cultivation): gli alberi da tè crescono liberi all'ombra di alberature più alte, in un ecosistema forestale multistrato intatto, senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti. Questo sistema, tramandato invariato da generazioni, conferisce alle foglie una complessità aromatica unica, con la celebre fragranza floreale di orchidea tipica del terroir Jing Mai e una dolcezza originale e persistente nel retrogusto. La materia prima è di annata 2021, raccolta in due flush: primavera (marzo, aprile) e autunno (settembre), e lavorata come shu Pu-Erh (熟) a fermentazione accelerata, pressata poi nel formato classico Beeng Cha (饼茶) da 357 g.
Il tè Pu-Erh shu appartiene alla categoria degli hei cha (黑茶, tè scuro post-fermentato), prodotto esclusivamente nello Yunnan da foglie di Camellia sinensis var. assamica a foglia grande. Può contribuire al benessere digestivo ed è noto per la sua capacità di evolversi positivamente nel tempo se conservato in condizioni ottimali.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Rosso scuro profondo, leggermente velato e brillante in tazza
- Aroma: Terroso e morbido, con il caratteristico sottofondo floreale del terroir Jing Mai; giardini selvatici e vegetazione variegata
- Gusto: Morbido e mite, con una dolcezza originale e sottile che si prolunga nel retrogusto; finale lungo, pulito e persistente
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 100 °C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 1–3 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 14 g per litro d'acqua
Per staccare le foglie dalla torta utilizzare un coltellino da Pu-Erh, facendo leva con delicatezza per preservare le foglie il più intere possibile. Si raccomanda un primo risciacquo rapido (10–15 secondi) con acqua bollente da scartare, per aprire le foglie compresse e permettere al profilo aromatico di esprimersi pienamente. Iniziare con infusioni brevi (1 minuto) e allungarle progressivamente: la dolcezza sottile e il lungo retrogusto caratteristici di questo tè di Jing Mai si rivelano con maggiore intensità nelle infusioni centrali. Adatto a numerose reinfusioni. Ideale in teiera di argilla Yixing o in gaiwan, che valorizzano la complessità floreale e la morbidezza di questo shu Pu-Erh da giardini antichi.
Ingredienti
Tè Pu-Erh shu (Cina, Yunnan, Lancang, montagna Jing Mai).
- Gusto
- Deciso
- Occasione
- Mattina
- Caffeina
- Elevato Contenuto
- Origine
- Cina