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Tè Pu Erh

BTS0015

Nuovo prodotto

Il pu-erh è un tè post fermentato prodotto nella regione dello Yunnan, noto per le proprietà benefiche. Dalle foglie leggermente attorcigliate, l’infuso di colore rosso bruno, ha un retrogusto dolciastro. PESO NETTO 250GR.

Maggiori dettagli

Dettagli

Provenienza:

Cina - Prov. Fujian

Caratteristiche:

Specialità unica cinese, il tè Pu erh subisce una lavorazione unica che lo porta a subire un' ossidazione microbica dopo l'inibizione della ossidazione enzimatica. E' un tè altamente rinomato in Cina per le proprietà medicamentose alcune delle quali, come ad esempio l'aiuto nel ridurre il cosidetto colesterolo cattivo LDL sono state oggetto di studio anche dalla medicina occidentale. Ne esistono diverse qualità, ma tutti i Pu Erh sono sottoposti ad alcune fasi specifiche: avvizzimento al sole, inattivazione degli enzimi, arrotolatura, breve esposizione al vapore, asciugatura finale. E' l'unico tè che, viene messo a maturare, un pò come certi formaggi o salumi, in ambienti ad umidità controllata, per aumentarne le caratteristiche di profumo e dolcezza. Si presenta oltre che in foglia anche sotto forma di tè pressato ed in Cina ed in America, Pu Erh vecchi di 30-40 anni raggiungono cifre veramente considerevoli.
Infuso:
Colore: Rosso fegato scurissimo.
Aroma
: Unico e penetrante di legno, terra umida, muffa.
Gusto:
Uno spessore vellutato come texture e una sorprendente dolcezza, con note leggere di legno e liquirizia.
In che momento della giornata e come:
Dopopasto, pasteggiando.
Indicato per accompagnare:

Formaggi importanti, carni in umido, patè. Paragonabile ad un Sauternes, tra i vini.